第250期中国厨艺高级技能研修班开课通知（新派滇菜·云南野生菌专场）

全国各餐饮企事业单位：

    睡佛云中逸，第期滇池海样宽。中国知新专场昆明素有“春城”的厨艺菜美称，以灵秀之美闻名于天下。高级这里不但是研修国家历史文化名城，滇菜文化发展壮大的班开重地，也是课通我国重要的旅游、商贸城市，派滇西部地区重要的南野中心城市之一。多元的生菌民族文化，壮丽的第期自然景观，宜人生存的中国知新专场气候条件，大自然赋予了云南永恒的厨艺菜魅力，也赋予了云南人独具特色的高级饮食文化，并衍生出闻名于世的研修菜系——滇菜。新派滇菜是滇菜随着时代发展和群众口味变化与时俱进而诞生出来的新式滇菜菜肴文化。野生菌菜肴以云南当地食材为基础，是滇菜的重要组成部分。目前，随着云南旅游业和经济的发展，滇菜对外发展的步伐正在逐渐加快，以新派滇菜为代表的滇菜菜肴将吸引越来越多的美食家和回头客前来品尝。
    为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解新派滇菜，使大家通过学习知其然和所以然，学习到对酒店来说真正实用的菜品，中国烹饪协会名厨委员会决定于2017年3月31-4月2日在云南昆明举办第250期中国厨艺高级技能研修班（新派滇菜）。本次培训由中国烹饪协会名厨委员会主办，云南省王庆兴技能大师工作室承办，特邀云南当下餐饮经营旺店负责人王庆兴莅临授课，通过现场培训，根据当前餐饮业发展形势，理论结合实际，传授体现大众性、适用性和具有市场的菜品，为学员和企业打开新的发展空间。
    王庆兴：中国烹饪协会名厨委员会常委，注册中国烹饪大师，国家高级烹调技师，国家职业技能鉴定考评员，CCTV第五届全国电视烹饪大赛总冠军，云岭首席技师（云南省首席技师），云南省五一劳动奖章获得者，云南省高级职业技能考评员，云南省烹饪协会副会长，中国滇菜高级烹饪大师。曾担任巴黎中餐申遗晚宴主厨，维也纳联合国总部中餐申遗精品宴副厨师长兼主厨。先后被中国烹饪协会授予“中华金爵奖”、“中华金厨奖”、“中国名厨新锐奖”、“中餐国际推广突出贡献奖”，多次参与中央电视台，昆明电视台美食节目拍摄，中央电视台录制了个人专题片《味之道·盐里乾坤》。现任昆明国际会展中心有限公司会议餐饮公司副总经理兼行政总厨。
    现将有关事宜通知如下：
    一、培训内容

    1、16道新派滇菜、野生菌菜品，精烹制，创新菜品直观演示；
    2、结合当前形势讲解自家酒店定位、菜品创新、成本控制以及经营经验。
    二、培训时间、地点

    1、报到、培训时间：3月31日报到，4月1-2日培训 (每天上午8:30-11:30,下午13:30-16:30授课培训)
    2、报到、培训地点：昆明市春城路289号昆明国际会展中心会议餐饮公司8号门一楼（王庆兴技能大师工作室）
    三、参加对象

    全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
    四、培训费用
    请电询（包括培训费、资料费、证书费，合影、通讯录，食宿自理）。
    五、结业授证

    培训结束合格者，由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。
    六、报名须知

    1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于3月30日前传真至中国烹饪协会名厨委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款，汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
    开户行：中国银行青岛香港东路支行
    户  名：中国烹饪协会名厨专业委员会
    账  号：2455 1108 4592
    2、联系方式
    （1）中国烹饪协会名厨委员会
    联系人：计舜尧  13583298255    0532-66889886
    邮  箱： 13583298255@163.com   传  真：0532-66887766
    （2）王庆兴技能大师工作室
    联系人： 王庆兴  13187703670  0871-67172268
    邮  箱：QQ:953955734    传真：0871-67175736
    附件1：第250期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
    附件2：中国烹饪协会名厨委员会学习报名表