“名厨进名校”之“清华大学”

    为宣扬和传承中华饮食文化，名厨迎接和庆祝清华大学建校100周年，进名体现中国烹饪协会、清华中国烹协名厨委的大学服务宗旨，体现为高校餐饮服务，名厨培训高校烹饪技术人才，进名丰富高校食堂菜肴品种，清华活跃大学校园文化生活，大学为高校饮食服务体系完善，名厨提高和发展而奉献的进名精神，依据“名厨进名校”整体思想和计划，清华经中国烹饪协会名厨专业委员会和清华大学饮食服务中心沟通协商和策划，大学将于2011年4月2-6日，名厨在清华大学百年校庆之际，进名于清华园举办“名厨进清华·佳肴迎百年”系列餐饮活动。清华此项活动由中国烹饪协会与清华大学饮食服务中心联合主办，由中国烹协名厨委代具体承办。    本次活动中国烹协名厨委将安排由各菜系大师、餐饮名店、中华厨艺绝技演示员、中式菜肴研发中心研发员等组成的50余人的强大团队共赴清华。    “名厨进清华·佳肴迎百年”系列餐饮活动主要内容：    1、组织名厨为清华八大学生食堂研发团膳菜肴、面点、小吃128款，并在各学生食堂制作供应，此八大食堂每天接待清华师生就餐高达8万人次。    2、组织全国七家餐饮名店为清华七大宴会餐厅研发设计七套共计140款标准宴席菜点和零点品种，并在清华各餐厅为师生宴请服务。    3、举行由清华大学师生代表和饮食服务中心有关人员参加的清华园餐饮文化周暨“名厨进清华·佳肴迎百年”活动启动仪式，在仪式上进行中华厨艺绝技表演和名厨现场烹饪表演。身怀绝技的演示员们都来自中国烹饪协会名厨专业委员会负责管理运作的“中华厨艺绝技表演团”；参与菜品表演的大师名厨中有国家最高层次接待宾馆的行政总厨，也有全国烹饪大赛第一名和CCTV满汉全席全国电视烹饪大赛年度总冠军。    4、为清华师生代表进行“中华饮食文化传承”为主要内容的演讲（演讲人：中国烹饪协会副会长、中国烹协名厨委主任高炳义）。 2011年正值清华大学成立100周年，此次活动在清华大学百年校庆之时举办，不仅为著名中国烹饪大师搭建和提供一个展示技艺的高水准平台，宣扬和传承中华饮食文化，也使清华大学在校师生在感受百年历史的同时，能够领略和感受中国沉淀千年的深厚饮食文化，更为清华大学在建校百年之时向建设与世界一流大学相匹配的餐饮服务体系迈进一步提供极大助力，意义更加深远。相信，“名厨进清华·佳肴迎百年”系列餐饮活动必将为这座高等学府百岁诞辰营造出浓厚的节日氛围，敬请关注。